Italien: Ligurische Küche

Italienische Küche - darunter kann sich sicher jeder etwas vorstellen. Aber Italien hat viele Regionen - und die schmecken sehr unterschiedlich. Die Küche Liguriens wird durch das milde, aber feuchte Meeresklima bestimmt, was Reichtum an Fisch und Meerestieren bedeutet. Trotzdem darf man auch das bergige Hinterland nicht vergessen mit seinen Fleisch- und Pastaspezialitäten wie den berühmten Trofie. Als Gewürzpflanze dominiert Basilikum. Und es gibt das berühmte selbstgemachte Pesto alla Genovese, dass im Kurs natürlich nicht fehlen darf.